酸奶是牛奶经过发酵制成的,酸奶的营养与功效有哪些?
1、主要功效：促进消化吸收：酸奶能够刺激胃部分泌更多的消化液，增加胃酸，提高人体的消化能力。同时，酸奶中的乳酸菌将牛奶中的大分子蛋白质和乳糖分解成小分子物质，如半乳糖、氨基酸等，使人体更容易消化和吸收这些营养物质。
2、酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，从而增强人的消化能力，增进食欲。酸奶的乳酸不仅能把肠道中的弱碱性物质变成弱酸性，还能产生抗菌物质，对人体有保健作用。经常饮用酸奶可以预防癌症和贫血，改善银屑病，缓解儿童营养不良。当产生酸奶时，一些乳酸菌可以合成维生素C，从而增加维生素C的含量。
3、酸奶是一种经过发酵的乳制品，主要由牛奶或其他动物奶制成。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素B群、磷、钾等。酸奶的独特功效和作用主要包括以下几点：增强免疫力：酸奶中的活性乳酸菌可以帮助维持肠道菌群平衡，抑制有害细菌的生长，增强人体免疫力。
4、牛奶是天然的饮品，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙质、维生素等。然而，经过发酵过程制成的酸奶，其营养价值更高，有几大优势： 营养更易吸收：通过发酵，牛奶中的乳糖被分解为乳酸，有助于消化和吸收。同时，发酵过程中产生的微生物能够提高人体对钙、铁、维生素等营养物质的吸收利用率。
5、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
6、酸奶的来源与基础营养价值酸奶本质上是牛奶经过益生菌发酵得来的产品。因此，在营养价值上，牛奶所具有的营养成分酸奶基本都包含，如蛋白质、钙、维生素等。同时，由于发酵过程的作用，酸奶还具备了一些牛奶所没有的营养特性。
