苜蓿菜到底是不是发物
苜蓿菜别名金花菜、为豆科植物，所含营养和豆类相似，所以是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
特殊食物：包括荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。《中医对于病员的膳食问题》中指出，能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都被视为“发物”。发物是否忌食，需根据个人体质、病情以及治疗方法来决定。
《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。
食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，具体食物如下：蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等。而《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。没有特指高蛋白食物全是发物。
萝卜是发物吗?
白萝卜和胡萝卜不是发物，理由如下：发物是指导致伤口难愈合的食物。如：笋、菠萝、芒果、鹅肉、鸡蛋等一类食物；白萝卜容易消食化气，不能同时与人参或其他补气的食物中药服食。
青萝卜不是发物：发物是指那些富于营养或有刺激性，容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。青萝卜虽然口感略带辣味，但并不会诱发或加重疾病，因此不属于发物。相反，青萝卜营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。适量食用青萝卜有助于促进消化、增强免疫力、预防疾病等。
萝卜不是发物。以下是对萝卜及发物概念的详细解释：萝卜的功效 顺气作用：萝卜在中医理论中被认为具有顺气消食、除燥生津、解毒散瘀等功效。适量食用萝卜可以帮助消化，缓解胃肠胀气等症状。
川菜中,有哪些用边角料制作却好吃到爆的菜
川菜中，猪皮、猪肺、猪天堂、猪苦肠、兔头、兔腰、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭郡肝、鸭肠等边角料食材被巧妙利用，制成美味佳肴。这些食材在四川厨师的手中，焕发出新的生命力，既不浪费，又极具风味。
川菜中的边角料有很多：猪身上的猪皮、猪肺、猪天堂、猪苦肠、兔头、兔腰、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭郡肝、鸭肠（爽脆的鸭肠也许就只有会吃的四川人菜油口服）、牛身上的有牛头皮、牛肚、牛板筋等，鸡身上的有鸡郡肝、鸡肠、鸡心、鸡脚等等。夫妻肺片，川系名菜。
在川渝火锅的热烈氛围中，在巴蜀风情的川菜馆里，有一道被资深食客视为珍宝的美味——巴骨肉。当七环牧场以独特的视角和精湛的工艺，将这一常被忽视的猪肉部位重新定义为美食新高度时，我们不禁惊叹：原来，猪肉最诱人的风味，竟隐藏在这些曾经被视为“边角料”的部位之中。
夫妻肺片，一道以其独特的麻辣鲜香而闻名的川菜，色泽红亮，质地软嫩，口感丰富。其制作精细，选用上乘材料，如牛舌、牛心、牛肚和牛头皮，以及后来加入的牛肉，经过精心调味，如红油、花椒、芝麻、香油、味精、酱油和芹菜，使其味道层次分明，入口即化。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。以下是关于夫妻肺片的详细介绍：起源与命名：夫妻肺片起源于清朝末年，由成都的郭朝华和张田政夫妻创制。最初这道菜是由牛肉、牛杂等边角料卤制后切片而成，因其制作精细、麻辣香浓而深受欢迎。
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，属于川菜。当时这对夫妻走街串巷叫卖，选用的是牛肉铺的边角料制作的，所以售卖的很便宜，但是味道很好，受到很多人的喜爱，后来取名叫做夫妻肺片，该店的规模越来越大，不光有肺片还有其它食物可以食用。
发物到底有没有科学依据
关于“发物”的科学依据，如果按照上述定义，那么它们确实有科学依据。然而，网络上流行的“发物”概念通常包括各种腥膻辛辣食物，如鱼类、海产品、羊肉、葱姜蒜等，这些几乎涵盖了日常饮食的所有部分。这种说法缺乏科学依据。 目前没有证据表明这些食物对身体有害，它们实际上是人体所需营养的来源。过度忌口可能导致营养不良和免疫力下降。
不过，虽然“发物”这个概念并不科学，但民间所列举的发物中，确实包含了一些可能对人体产生不良影响的食物，这些不良影响主要包括： 造成过敏：很多食物会被归于发物，主要原因就是会引起过敏，最常见的就是鱼虾蟹等海鲜。除此外，肉类、蛋类、奶类、坚果类、豆类等富含异体蛋白的食物，也是常见过敏原。
发物的说法是否有科学依据： “发物”只是一个民间的说法，并没有得到现代科学的广泛认同和确切定义。 有些“发物”与过敏性疾病有关，有的则与疮疡肿毒有关，但并非所有被称为“发物”的食物都会对这些疾病产生影响。 肿瘤等疾病与“发物”概念没有直接关联，不能简单地认为某些食物会加快肿瘤生长。
